Un four à bois pour notre fournil bio, locavore et zéro déchet !

Installés dans un petit village de 250 habitants au cœur du Montreuillois, nous avons démarré doucement la fabrication et la vente de pain au levain depuis quelques mois, un peu plus tôt que prévu, poussés par la demande des habitants du territoire qui venaient de perdre leur boulangerie.

L’objectif à terme est de maîtriser la filière du champ à l’assiette en rajoutant la culture et la mouture du blé à la transformation des céréales.

Mais avant d’en arriver là, nous avons besoin d’aménager notre fournil et d’y installer la pièce maîtresse : LE FOUR.

Nos premiers clients (cobayes militants) ont testé avec nous différents types de matériel de cuisson (on vous passe les galères et les fournées ratées !) et nous avons pu nous rendre compte que le four est l’élément qui fait (presque) la moitié du travail du boulanger.

Avec une réelle volonté de créer une communauté autour de notre fournil, faire participer les citoyens à l’achat du four avait tellement de sens que c’est devenu une évidence.

Pour en savoir plus, rendez-vous sur : https://www.zeste.coop/fr/de_rives_en_reves_fournil

Lien vers notre site web : https://www.de-rives-en-reves.fr/

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Audrey Valcke & Jérôme Sergent

Porteurs de projet 06 52 79 70 62 | 06 83 31 37 39

asso@de-rives-en-reves.fr 

7, rue de la Huberderie 62650 – Rumilly